紫微庭院美食：飄洋過海的滷肉飯

座落在后盤山閩式古厝的紫微庭園美食，以台灣味的滷肉料理、加上金門道地的麵食，成為許多人的金門小吃清單，願意一再到訪。

起初，老闆娘蔡玉盆學習料理是為了幫孩子準備三餐，做甜點則是日常嗜好。過去曾品嚐到廚師哥哥拿手的滷肉飯，味道令她難忘，促成學習滷肉的契機。當孩子長大後，便決定跟隨因命理工作時常往返大陸而定居金門的先生一起，在古厝內，先生經營命理，自己則實踐咖啡簡餐的夢想。

從食材的挑選開始，用料講究，選擇新鮮且肥瘦比例剛好的豬肉，以及合適的醬油調味，接著加入黑糖炒出焦香，經過一整天細心熬煮後，滷汁滲透整碗的米飯，滷肉入口即化，讓每一口都感到滿足。

除了葷食，更有素食者可以享用的素食滷肉飯，以麵腸和杏鮑菇為佐料，長時間翻炒出汁，同時帶有淺淺的焦香，甜鹹的滋味似三杯雞，讓蔬食的味蕾更加豐富。另外，喜愛金門麵線的人，更不能錯過採用在地全麥屋的麵線與手工辣醬，淋上招牌滷汁，也令饕客垂涎欲滴。

「每次我到金門一定都會來吃妳做的滷肉飯！」絡繹不絕的遊客們吃完總是大力的讚美著。即使創業的過程總是辛苦，每當聽見客人對滷肉飯給予滿分的肯定，就能讓她感到無比的成就感，為單純而不簡單的夢想，繼續夜以繼日的努力。感謝有這道暖心家常料理，溫熱著我們的胃，馳騁環島北路時，記得駐足停留，點一碗滷肉飯或者麵線嚐一嚐吧！

營業資訊
金門縣金寧鄉后盤山35號
週四—週一 11:30-14:00, 17:00-20:00
週二、週三 公休

撰文｜浴巾
攝影｜王牧薇