點食成金 2021.04.10 By 蔡國豪

膩珈琲:選一個空間沈溺與安放自已

她在注入潺潺滾水後俯身,湊近裊裊升起的香氣品嚐,隨著咖啡一滴、一滴穿過濾紙,午後悠閒的咖啡時光也開始流動。

第一次到膩珈琲是一個秋末午後,短促的陣雨淋濕了柏油路面,隨即被暖陽蒸散;拉開木門,挑了張淺棕色的古董沙發坐下,讓精心擺飾的老件與植栽環抱著。

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窗邊的合果芋向陽伸著懶腰,碩大而翠綠的龜背葉自彈藥箱中綻放開來,滿室的盎然綠意讓復古的空間更加溫柔了起來;吧台寬大而結實,還佈著些刀痕,過去是傳統市場豬肉攤的木砧板,塵封多年後,少了市場氣息,現在多了淡淡的咖啡香氣。

膩珈琲前身是國軍福利社,沙發旁凸起的水泥牆,下方隱身著戰時遺留的防空洞,整理過後,現在已能從落地窗旁的入口走下參觀。

對於膩這個字,大多數人直覺聯想到的是負面油膩的意思,但老闆Ani說:「因為喜歡,所以才會想膩在一起,進而沉溺。」她說話時的語氣不疾不徐,讓一句平凡的話語聽來格外有說服力。

這裡沒有門庭若市的喧囂,很適合一個人來,點杯咖啡,用一整個下午的時光放空,看光影在隨意落下的白色布簾上變幻。本該慵懶的下午三時,因為咖啡而清晰了思緒,梳理完煩心瑣事,人也從生活的庸碌中輕輕地沈澱下來。

手沖以前,Ani 先讓我聞了咖啡豆剛研磨成粉的氣味,撲鼻而來的哈密瓜香十分鮮明,這是一杯來自米拉蘇莊園的Catajo,入喉以後,唇齒間漫著萊姆酒香。搭配新鮮出爐的肉桂捲,一口咬下,外酥內嫩的口感相當迷人,焦糖醬的香甜與咖啡的苦交織在一塊,這樣的滋味,令人沈溺。

喝下最後一口Catajo,看著她將小燈一一點亮的身影,我不禁想,獨自一人支撐起這樣的空間,需要多少堅持與勇氣呢?忽然想起外牆古鏡上所寫的:「做自己想要成為的樣子,而不是別人期望的樣子。」或許,這間頹屋所改造的咖啡店,就是她對於理想的追求吧!

地址:金門縣金城鎮東沙18號
營業時間:週四~六13:00-19:00;週日13:30-21:30 (詳細營業時間搜尋-膩珈琲)

攝影|王牧薇
核稿|陳昱青

蔡國豪

浯島人,著有《十其林指南》。

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