四月的金門迎來霧季,同時也是追逐藍眼淚的季節。夜裡,許多旅人放下手機,帶著期盼向海岸奔去,這趟追尋可能落空,也可能獲得滿滿感動,端看天氣與運氣。無論結果如何,追完淚之後,一群人中,總會有個吃貨提議:「去吃宵夜吧!」
金門經營宵夜場的飲食店不多,而在金城及山外都有展店的俊輝燒烤,經營到凌晨一點,提供具有金門戰地特色的燒烤及粥品等料理,可以是說是宵夜的最佳選擇。走進俊輝燒烤金城店一看,可以發現店員清一色都是年輕面孔,在開放式廚房中神情專注、同時熬煮三碗粥品的,是老闆陳俊輝的女兒,從高中時期開始就在父親身邊學習,如今已能獨當一面,接下金城店的營運重任。
至櫃檯取一鐵盤,從冰箱裡挑選心儀的烤串後交給店員,稍待片刻,一大盤豐盛的烤物就上桌了。雞皮油香酥脆;杏鮑菇多汁;四季豆表皮的皺摺是高溫烘烤過的證據,蔬菜的清香全被提取而出;鳳梨切塊用培根捲起,鹹中帶甜的滋味,令人嘴角上揚;烤臭豆腐又臭又香的衝突美味,對於饕客來說是熟稔的日常,而居於盤中一隅的是俊輝特調沾醬,香甜帶蒜蓉香,沾什麼都好吃,冰箱中備滿沁涼啤酒,是佐餐必須。
主食類的「戰地金門粥」將米粒熬成湯,口感絲滑,每口都能嚐到金黃蛋花,配料還有肉丸、肉片及豬肝等好料;「戰地蛋餅」走脆皮路線,外脆內軟,沾醬吃相當美味;「蛤仔湯」湯頭鮮甜,充滿薑味與酒香,亦相當推薦搭配烤物。一群人吃燒烤熱鬧,每種口味都能嚐上一口,而俊輝是一個人來也能來的燒烤店,晚餐時間,常見大學生穿著的年輕人,點上一碗海鮮麵跟兩樣烤物,一邊追劇一邊享用,相當怡然自得。
在地深耕多年的俊輝燒烤,過去曾有段時間,為了照顧家人移師淡水長達三年,金門的顧客因為過於思念而在社群平台發起「讓俊輝留在金門」的連署活動,讓陳俊輝相當感動。如今夜裡肚子餓,開一段路便有美味的燒烤可以吃,十分便利。夏日將至,已等不及提著啤酒上俊輝二樓的露天雅座,與好友一同暢飲,大啖烤物。
俊輝燒烤
金門縣金城鎮民權路98號
金門縣金湖鎮新湖里新頭99號
週一到週日16:30-01:00 無固定公休
攝影|王牧薇
核稿|陳昱青
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開業四十餘年的老字號「新益金紙舖」,於民國67年創立,從老闆沈天明的父親開始經營,最初只是在這邊租房子當作金紙加工廠,存了幾年的錢後,在民國73年將房子買下、開店做起生意,目前是金門歷史最悠久的金紙批發店。
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