位在金沙戲院街上的我家蛋糕,是一間外表樸實,但卻充滿新意的老店。老闆黃奕禧因為從小喜歡吃麵包,國中畢業遠赴台北學烘焙,當了三年學徒後,母親的一句「要不要回金門?」便把夢想變職業,返金開一間自己的糕點麵包店。
因應市場需求求新求變,一開始從日常生活的傳統麵包出發,深受居民與駐兵時期阿兵哥們的喜愛,開放觀光後則轉型研發在地特色蛋糕,近年來獨家創新產品「炸彈糕」,更成為許多人到金沙的必訪打卡店家。以金門傳統砲彈箱為創意發想,加上趣味巧思的炸彈型書籤,內裝招牌品項「炸彈糕」,有高粱布朗尼及高粱酸白菜鹹蛋糕兩種口味,嗜甜嗜鹹者都能滿足。
切開布朗尼時,便被刀落下滑順的觸感提高了期待,若再放上木製小盤,倒上一杯咖啡,下午茶時光瞬間儀式感滿分。雖說是布朗尼,但糕體口感較輕,較不負擔,甜度大約在微糖與半糖之間,既能滿足口腹之慾也沒有過分的罪惡感,心中的天使與惡魔也得以和平共處;糕面上灑落顆顆高粱粒點綴,特殊搭配也成為這款高粱布朗尼的特色亮點。
另一款高梁酸白菜鹹蛋糕,光看品名,就足以讓人勾起好奇心。黃奕禧分享,正是因為酸白菜大多被拿來煮高湯,所以特別想讓酸白菜有新的登場方式。以58度高粱混上麵粉,再加上事先炒過的酸白菜與烤過的培根,配料澎湃但味道不會互搶光芒,也讓蛋糕口味層次更豐富,而酒精在烘焙過程中雖早已揮發,但仍留下淡淡香氣,這款帶有在地農業特色的鹹蛋糕,也成為許多人初到必嚐鮮、必帶的伴手禮。
眼尖瞄到剛出爐的芋頭酥,因為外型實在是太可愛,吃貨雷達立刻嗶嗶作響。黃奕禧自豪地說,這也是他們的人氣商品——仿真芋頭酥,除了外表看起來就是一顆小芋頭,內餡也是芋頭麻糬口味,從視覺、嗅覺到味覺都非常的「芋」,喜歡芋頭的人真的不能錯過。而仿真系列除了芋頭,還有地瓜、香蕉、西瓜等,每款內餡都是特別調配的組合,未來也即將推出仿真系列禮盒,更多的隱藏口味就要等大家來「挖寶」了!
從早餐到點心,都能在這找到最滿足當下口腹之慾的糕餅,歡迎大家到「我家」坐坐!
我家蛋糕
金門縣金沙鎮復興街16號
週一至週日06:00-21:30
攝影|王牧薇
核稿|陳昱青
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