我家蛋糕：混合舊時記憶的創新糕點

位在金沙戲院街上的我家蛋糕，是一間外表樸實，但卻充滿新意的老店。老闆黃奕禧因為從小喜歡吃麵包，國中畢業遠赴台北學烘焙，當了三年學徒後，母親的一句「要不要回金門？」便把夢想變職業，返金開一間自己的糕點麵包店。

因應市場需求求新求變，一開始從日常生活的傳統麵包出發，深受居民與駐兵時期阿兵哥們的喜愛，開放觀光後則轉型研發在地特色蛋糕，近年來獨家創新產品「炸彈糕」，更成為許多人到金沙的必訪打卡店家。以金門傳統砲彈箱為創意發想，加上趣味巧思的炸彈型書籤，內裝招牌品項「炸彈糕」，有高粱布朗尼及高粱酸白菜鹹蛋糕兩種口味，嗜甜嗜鹹者都能滿足。

切開布朗尼時，便被刀落下滑順的觸感提高了期待，若再放上木製小盤，倒上一杯咖啡，下午茶時光瞬間儀式感滿分。雖說是布朗尼，但糕體口感較輕，較不負擔，甜度大約在微糖與半糖之間，既能滿足口腹之慾也沒有過分的罪惡感，心中的天使與惡魔也得以和平共處；糕面上灑落顆顆高粱粒點綴，特殊搭配也成為這款高粱布朗尼的特色亮點。

另一款高梁酸白菜鹹蛋糕，光看品名，就足以讓人勾起好奇心。黃奕禧分享，正是因為酸白菜大多被拿來煮高湯，所以特別想讓酸白菜有新的登場方式。以58度高粱混上麵粉，再加上事先炒過的酸白菜與烤過的培根，配料澎湃但味道不會互搶光芒，也讓蛋糕口味層次更豐富，而酒精在烘焙過程中雖早已揮發，但仍留下淡淡香氣，這款帶有在地農業特色的鹹蛋糕，也成為許多人初到必嚐鮮、必帶的伴手禮。

眼尖瞄到剛出爐的芋頭酥，因為外型實在是太可愛，吃貨雷達立刻嗶嗶作響。黃奕禧自豪地說，這也是他們的人氣商品——仿真芋頭酥，除了外表看起來就是一顆小芋頭，內餡也是芋頭麻糬口味，從視覺、嗅覺到味覺都非常的「芋」，喜歡芋頭的人真的不能錯過。而仿真系列除了芋頭，還有地瓜、香蕉、西瓜等，每款內餡都是特別調配的組合，未來也即將推出仿真系列禮盒，更多的隱藏口味就要等大家來「挖寶」了！

從早餐到點心，都能在這找到最滿足當下口腹之慾的糕餅，歡迎大家到「我家」坐坐！

我家蛋糕
金門縣金沙鎮復興街16號
週一至週日06:00-21:30

攝影｜王牧薇
核稿｜陳昱青